Закусочный салат с зелеными помидорами и рисом

Не огорчайтесь, что не все помидоры с вашего дачного участка достигли зрелости. Из зеленых томатов получается очень вкусный салат! Приготовьте консервированный салат по предлагаемому рецепту и сами в этом убедитесь!

Вам потребуется:

3 кг зеленых помидоров
по 1 кг лука, перца сладкого и моркови
1 ст. риса
2 ст. л. соли
1 ст. сахарного песка
200 мл растительного масла

Приготовление:

Отдельно обжарьте натертую на крупной терке морковь и измельченный лук. Нарежьте перец соломкой. Помидоры пропустите через мясорубку.

Рис отварите, промойте холодной водой.

Овощи тушите на слабом огне 45 минут, за 5 минут до готовности выложите рис, перемешайте.

Разложите в банки и закатайте.

Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru